自制鸡胸肉肉松（无油)----详述

自制鸡胸肉肉松（无油)----详述的做法步骤

1. 第1步.

   1、用量根据自己需要来做 2、肉要根据其纹理切，竖纹竖切 3、厚度适中，不要切太短，因炒制后会稍微变短

2. 第2步.

   加适量清水，煮至水开后过三分钟，会有大量浮沫。 倒掉脏水--洗锅--鸡肉最好用手轻洗一下，清理表面的浮沫

3. 第3步.

   洗好鸡肉后，入锅，加适量水，加入姜、葱、八角、料酒，然后开煮45分钟 ～八角料酒可以再多放点 ～最好用大葱，没有的就像我这样用普通的葱

4. 第4步.

   煮好后捞起放凉

5. 第5步.

   然后装入保鲜袋，用擀面杖锤几分钟。锤完后用力擀几下，擀扁一点

6. 第6步.

   接着就是拆丝，第5步做好了，拆丝就容易得多。将扁平的肉对折再对折，拆的时候就容易出细丝，注意拆的时候两手要靠近一点，而且要在肉的中间位置开拆

7. 第7步.

   貌似拆得很粗的样子，其实有很多细丝的，拍照问题

8. 第8步.

   锅大火烧热，然后开小火，一定要小火，否则会焦（俺用的300W）并且定时了60分钟 稍微翻炒几下，放砂糖、咖喱粉、黑胡椒粉，生抽，继续翻炒，这个是已经炒了30分钟的

9. 第9步.

   要翻炒，翻炒，再翻炒，这样更容易让水分蒸发

10. 第10步.

    翻炒一会后，用筷子将肉松搞散，然后不断重复第9第10步

11. 第11步.

    登登登，成品出来了，呀咔咔！