酥得掉渣的小点心

酥得掉渣的小点心的做法步骤

1. 第1步.

   红芸豆用清水洗净后放水中浸泡一晚

2. 第2步.

   浸泡好的红芸豆放电饭煲中，加入适量水选择煮粥功能，启动电饭煲

3. 第3步.

   红芸豆煮好后捞出凉凉

4. 第4步.

   将煮好的红芸豆装破壁机杯中

5. 第5步.

   破壁机选择研磨功能，启动破壁机

6. 第6步.

   等待破壁机工作停时豆沙泥制作完成

7. 第7步.

   非常细腻的豆沙泥

8. 第8步.

   将打好的豆沙泥倒入不粘锅中，分次加入200g白砂糖炒，再分次加入180g色拉油炒至油完全被馅料吸收

9. 第9步.

   炒至豆沙泥不粘手出锅

10. 第10步.

    将油酥材料（低筋面粉120g、猪油60g）混合均匀，放置30分钟左右

11. 第11步.

    将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右

12. 第12步.

    将油皮面团平均分成2份，取其中1份，加入5g抹茶粉揉均匀

13. 第13步.

    将油皮和油酥面团分别均匀分成20份，揉圆（油酥约8g/个，油皮15g/个）

14. 第14步.

    取其中一个油皮面团放手掌压扁，放一个油酥面团在油皮面团上

15. 第15步.

    用油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团

16. 第16步.

    取其中一个用擀面杖把面团擀成长椭圆形

17. 第17步.

    从外往内卷起来，收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团。所有面团完成后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

18. 第18步.

    重复上述步骤，继续将面团擀成长椭圆形再卷一次，继续松弛20分钟左右

19. 第19步.

    面团第二次松弛时开始准备馅料，将提前制作好的豆沙馅料平均分成20个（25g/个）

20. 第20步.

    取其中一个小面团，两边向中间折叠，用手按压一下，擀成圆形，放1个馅在中间

21. 第21步.

    将馅包起来，捏紧，收口处朝下

22. 第22步.

    所有面团做完后，在原味的表面刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻

23. 第23步.

    放入预热好的烤箱，中上层、上下火烤25分钟左右

24. 第24步.

    成品图