蚂蚁上树

蚂蚁上树的做法步骤

1. 第1步.

   腌制猪肉糜：料酒 蚝油 生抽 豆瓣酱 黑胡椒粉 花椒粉 蒜粒 姜粒 拌匀后 加生粉 继续拌匀 放置15分钟

2. 第2步.

   泡粉丝：粉丝不用剪短 直接开水冲泡3分钟后 冷水冲淋 沥水

3. 第3步.

   煸炒猪肉糜：大火热锅 加油 入腌制好的猪肉糜 先不要翻炒 等30秒钟 锅底那面猪肉糜变色后 翻面 等锅底那面变色后 翻炒 炒碎猪肉糜 八成熟后 盛出备用

4. 第4步.

   做五香油：热锅 加较多油 放入花椒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶 小火加热3分钟 捞出花椒等 加老抽、盐、糖 小火加热1分钟

5. 第5步.

   炒粉丝：入大蒜片、干红辣椒 30秒飘香后 入粉丝 从锅沿各方向往中间翻炒 拌匀老抽色 尽量轻 不要炒碎粉丝 加猪肉糜 和粉丝拌匀 加芝麻香油 葱花 拌匀后装盘