【女王厨房】柚香牛奶吐司（波兰种）

【女王厨房】柚香牛奶吐司（波兰种）的做法步骤

1. 第1步.

   制作波兰种：粉+水+酵母 搅拌至无干粉 盖上保鲜膜 发酵至两倍大 如图状态

2. 第2步.

   柚子皮用盐搓洗后用刮皮器刮成薄片

3. 第3步.

   切成细丝后用盐腌渍1h左右 然后用清水浸泡半小时 然后取出后沥干水 待用

4. 第4步.

   鸡蛋 牛奶 盐 波兰种 铺底 然后放入高粉 细砂糖 最上面放酵母

5. 第5步.

   揉成光滑的面团

6. 第6步.

   这个面团状态是必须出手套膜的 出的膜必须薄 但也要有韧性

7. 第7步.

   面团一分三 滚圆

8. 第8步.

   擀开成牛舌状 约20cm

9. 第9步.

   自上而下卷起 盖保鲜膜松弛15min 这个步骤不要忽略

10. 第10步.

    松弛后 接口朝上

11. 第11步.

    再次擀开约20cm

12. 第12步.

    卷起 接口朝下 入模具 发至八分满.盖盖子 上 下火180 中下层 42min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间 烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷