保罗版经典英式面包🍞～布鲁姆

保罗版经典英式面包🍞～布鲁姆的做法步骤

1. 第1步.

   把所以材料放一起，盐和酵母分开放，揉成面团。

2. 第2步.

   加入橄榄油和水240ml，揉面

3. 第3步.

   加入剩余的水，看状态，也许水用不完。

4. 第4步.

   揉面

5. 第5步.

   成团后拿出来，在案板上抹油，开始揉

6. 第6步.

   扯，揉，摔打面团。

7. 第7步.

   继续

8. 第8步.

   揉十到十五分钟成光滑面团

9. 第9步.

   面团放盆中，盖保鲜膜，准备一发

10. 第10步.

    放烤箱，发酵档，四十分钟，下面烤盘放热水，进行一发，至两倍大，拿出来，手触洞，不立即回缩一发完成

11. 第11步.

    拿出来，排出空气，拍压成长方形

12. 第12步.

    从上向下卷

13. 第13步.

    转九十°，抻抻面团

14. 第14步.

    左右对折

15. 第15步.

    压一压

16. 第16步.

    整形完毕

17. 第17步.

    进行二发。也可放烤箱，发酵档，二十分钟，下面烤盘放热水

18. 第18步.

    发酵两倍大，拿出来，喷水

19. 第19步.

    撒粉

20. 第20步.

    割包

21. 第21步.

    烤箱预热220°，下面烤盘加水制造热气

22. 第22步.

    放中层，220°烤，，25分钟，然后把下面烤盘拿出来，温度200°，再烤10分钟。

23. 第23步.

    完成