小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心。
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黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；
鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀
牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；
咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中；
低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；
搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2小时；
取出面糊，揉制适量大小；
揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；
德普烤箱快热模式175度，烤制18分钟左右即可。
成品这样子
1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替；
2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；