雨曦cake：我最爱的无添加香蕉戚风

雨曦cake：我最爱的无添加香蕉戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，把蛋白放入冰箱冷冻10分钟。香蕉去皮，用叉子压碎（或者用食品料理机搅拌成香蕉泥）烤箱预热至170度。

2. 第2步.

   在蛋黄中放入黄蔗糖，用打蛋器画圈搅拌。依次加入菜籽油、香蕉泥、豆浆，每加入一种原料后都要搅拌均匀。

3. 第3步.

   从距离盆口10厘米高的位置筛入低筋粉。

4. 第4步.

   用打蛋器搅拌至没有结块。

5. 第5步.

   从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋机高速打发，分3次加入黄蔗糖。蛋白变得泡沫细腻、蓬松柔软时换用打蛋器手动打发。提起打蛋器，蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯，就说明打发好了。

6. 第6步.

   在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器搅拌至看不到蛋白霜的痕迹（略有些消泡也无妨）。

7. 第7步.

   将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。

8. 第8步.

   用橡胶刮刀轻快地从盆底向上翻拌。搅拌至几乎看不到蛋白霜，蛋糕糊比想象的有韧性，动作要快一些。

9. 第9步.

   搅拌好的蛋糕糊就像黏稠的卡仕达酱。

10. 第10步.

    将蛋糕糊倒入模具，在桌面上轻轻震一下。烤箱预热至170度，烘烤35分钟。出炉后立刻倒扣在细口瓶上冷却。