薯板

薯板的做法步骤

1. 第1步.

   从老家带出来的，这东西其实跟番薯紫薯芋头为同类吧，品种也不止一种，有些带紫，有些是纯白的，个头大的特大，小的也很小，一个中点够做很多了…

2. 第2步.

   别看粗壮，皮很好削的，跟削淮山山药的感觉一样，削皮前请带上一次性手套哦，因为跟山药一样会痒手

3. 第3步.

   纯白的

4. 第4步.

   紫色的，颜值高哟^v^

5. 第5步.

   氧化很快，没关系，不要看不惯一直去削，肉都没啦。。。

6. 第6步.

   提前把葱洗净，不要葱白部分，葱白可以丢冰箱冷冻留着做菜爆香或蒸鱼用去腥

7. 第7步.

   准备一个擦板，脸盆（塑料的最好）看图用擦板底下那部分擦，我这擦板那部分就那点大，擦得我好累……大块薯的切小点手好拿容易操作，记得全程带手套

8. 第8步.

   看这粘液……

9. 第9步.

   全部擦完放鱼露，盐，葱，鸡蛋，带着手套请肆意大胆搅拌，不沾盆的，不喜葱的可以少放点

10. 第10步.

    锅里放点油不用多，一点够滩开得很大张了，先不要去按压，等定型以后再翻面，然后再多次按压使其滩得最大，越薄越好吃，第一张记得先试味道，淡了后面的再加点鱼露。

11. 第11步.

    补上一张，这是纯紫薯种，颜色不能再美阿！

12. 第12步.

    出锅，这里还有配料酱，（蒜剁碎+白醋）沾这酱吃不上火哟，受不了醋味的也可以不用，直接开吃更好吃(´ε｀ )♡

13. 第13步.

    补上一张紫色高颜值的！