蛤蜊葱油拌面（大蒜版）

蛤蜊葱油拌面（大蒜版）的做法步骤

1. 第1步.

   煮面条，面好之后过冷水，建议多过几遍，或者泡在水里直到最后一步拌面的时候再捞出来，否则粘在一起拌不动。

2. 第2步.

   煮面同时另起一锅干锅煮蛤蜊，冷锅加洗好的蛤蜊，开火，一分钟之后就开口了，开口后把壳子扔掉，肉泡在汤里备用。注意不可以用加水的锅煮

3. 第3步.

   炸葱油，小火热油，葱变色了加入切碎的大蒜，再炸一会儿关火。大蒜不能提前加，炸焦了的味道感觉不好。

4. 第4步.

   炸好的油，蛤蜊肉+蛤蜊汤倒进面条上，加味极鲜，盐调味，盐要少加，汤本身有味道了。也可以加一点现磨黑胡椒，我自己比较喜欢黑胡椒的味道，但感觉不加不影响这个菜的风味