戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄，蛋清分离（大概4-5个鸡蛋） 先处理蛋黄，加入32g细砂糖打蛋器搅拌均匀，再倒入植物油打蛋器搅拌均匀，再倒入牛奶打蛋器搅拌均匀！

2. 第2步.

   接下打发蛋清，蛋清的容器要无水无油才可以，我都用吹风机把它吹干，换上干净的打蛋头，72g的细砂糖分3次加入，分别打发！打到蛋白打蛋器提起来有个尖角的时候最佳！

3. 第3步.

   蛋黄糊里加入三分之一的蛋白糊搅拌均匀，再倒进蛋白糊里继续搅拌均匀！倒入蛋糕模具，七分满为宜！我倒的太满了！