在上海的一家甜品店吃到一款难忘的红丝绒软曲奇 试着在家做了一下 味道还是很不错的 一杯红茶 一块曲奇 开始享受美好的下午茶
烤箱预热180度 黄油室温软化
黄油加入细砂糖和盐打发至羽毛絮状 再分两次加入鸡蛋打至均匀
低筋面粉和可可粉过筛加入黄油中 搅拌均匀
取一小勺红丝绒色素加入饼干糊中 用刮刀轻轻翻拌均匀 再加入巧克力碎
烤箱预热180度 饼干糊用勺子挖成球状放在烤盘上 烘焙过程中饼干会自然塌下形成圆形 注意留出大一点的缝隙 烤10分钟即可出炉!
放置冷却就可以吃了!我觉得烤后刚刚冷却最好吃了!
1.烤的时间不宜过长哦,超过了就变成脆曲奇了
2.不要搅拌过度,面粉起筋了,曲奇就没松软的口感了!
3.挖球的时候可以用那种挖冰淇淋的勺,可以每个大小都一样,没有就随意一点用勺子就好了