食材准备：丝瓜刨皮，切成段，再在表面切十字，会更入味。然后一块块放在碟子上。 大蒜剁成蒜蓉。
起一个蒸锅，丝瓜连碟子放入，蒸3-5分钟即可，丝瓜很容易蒸熟的。取出放一边。
热锅，放入食用油、蒜蓉，用小火慢慢爆香，待蒜蓉变黄以后，淋入适量蒸鱼豉油。
最后把蒜蓉热油淋在丝瓜上，大功告成！
1. 丝瓜尽量选择嫩的，去皮不用去得太过干净。可用小刀的刀背或是四方筷子的棱角将丝瓜的表皮刮掉。如果使用削皮刀，那么您将错过丝瓜口感和甜度最好的部分。
2. 丝瓜不宜蒸太久，否则形状会变化，还会导致营养流失。
3. 爆香蒜蓉时应用冷油小火，炒出香味即可。