蘑菇炖小鸡

蘑菇炖小鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备好配料，加了枸杞子。

2. 第2步.

   我买的琵琶腿较大只，为健康考虑去掉了鸡皮和油脂

3. 第3步.

   野生干菇泡发多清洗几遍，尽量把杂质清洗掉，小秘诀是放大一点的容器里顺时针搅动水，用水的离心力去掉杂质。我也是蛮拼的。

4. 第4步.

   锅里放温水➕姜片➕料酒，煮开撇去浮沫，捞出晾一下

5. 第5步.

   留出两碗鸡汤备用

6. 第6步.

   锅内放油，放冰糖，不停的搅拌知道焦糖色出现，将鸡块放入锅内翻炒，俗称炒糖色。

7. 第7步.

   翻炒均匀后加入葱姜蒜辣椒继续翻炒，放入洋葱，再依次放入生抽，老抽，鸡精，黑胡椒，盐调味

8. 第8步.

   倒入预留的两碗鸡汤，放入泡好的蘑菇，加入炖鸡料，大火烧开小火四十分钟出锅。

9. 第9步.

   鸡汤还可以煮青菜或者煮面条，味道也超级棒哦！