彩云之南，一片充满了生命力的土地。游走于此，感受着各种奇异食材和奇妙饮食习俗。在这里做一道大头菜炒茭白，似乎好像来得很简单。然而每一道简单美味的背后，都有不简单的用心。
通海的玫瑰大头菜，是由百年老酱浸泡出来的，一年只能出产一批，有一股很香的玫瑰味道。
云南的茭白，也叫茭瓜，很小很嫩。切成丝。香菜根，很好的一味调味。
一起烹炒，只放入适量的盐和糖调味即可。
