这是一款拥有椰子香气的南瓜味软曲奇
用的是燕麦粉 烤出的曲奇更有坚果的香气 也更松软
原方自 ins: loveandlemons
配方可以烤出 12-15个大曲奇
1 tsp = 一茶匙
1 tbs =一勺匙
1 cup = 一杯
均为国际通用量 与克的转换可自行搜索
| 亚麻籽粉 | 1 tbs |
| 温水 | 2 1/2 tbs |
| 燕麦粉 | 2 cups （用 破壁机把2 1/4 cups的燕麦磨成粉） |
| 燕麦 | 1 cup |
| 小苏打 | 1 tsp |
| 肉桂粉 | 1 tsp |
| 海盐 | 1/2 tsp |
| 豆蔻粉 | 1/4 tsp |
| 南瓜泥 | 3/4 cup |
| 白糖 | 3/4 cup |
| 椰子油 | 1/2 cup |
| 香草精 | 1 tsp |
| 巧克力豆 | 1 cup (200g) |
烤箱预热 375 F / 190 C 在烤盘铺上烘焙纸
取一个小碗 将亚麻籽粉和温水搅匀 放一旁备用 静置后的亚麻籽粉和水会变得粘稠 起到凝固曲奇的作用
做燕麦粉： 用破壁机或食物处理机/搅拌机 将2 1/4 cups的燕麦打成粉 量出2 cups的燕麦粉
干料 ：取一个大碗 将燕麦粉 燕麦 苏打粉 肉桂粉 盐 和 豆蔻粉搅拌在一起。
湿料：另取一个中等大小的碗 将南瓜泥 白糖 椰子油 香草精 搅拌一起 后加入步骤一中的亚麻籽粉水混合物。
将步骤五的湿料倒入步骤四的干料中 搅拌均匀 倒入巧克力豆 翻拌均匀。用一个大勺子将面糊均匀放入烤盘中
烤大约15到18分钟 直到表面焦黄。在烤盘上放置5分钟再取出放在烤架上晾凉。