今天第一次试做酸辣粉，没想到这么成功。赶紧趁热打铁把做法记下来。老妈喜欢吃川菜，以后就可以做给她吃啦！做法尤其简单，零基础的成功率也是百分之百。
将葱花蒜末放入碗底，再倒入老干妈、辣椒油、香油、盐、香醋、鸡精。
油炸花生米，放入碗底。花生米在锅里颜色不要太重，不然出锅后余温会变焦苦。
炸花生米的同时将泡软的红薯粉放清水锅里煮，煮到红薯粉透明。差不多3到5分钟的样子，全程大火。
捞出红薯粉，舀两勺煮红薯粉的水倒入碗中。搅拌均匀就可以吃啦～吃完喝一杯浓浓的铁观音，生活不要更美好。
1、调料可以根据口味适量加减，爱醋多放醋，爱辣加点辣椒粉也可以。我又加了点火锅料，这就不需要加香油了，不然会油油的不清爽。
2、花生米越多越香，私以为是酸辣粉之精髓。
