--做法-- ① 切好250克冷冻的奶油奶酪， 发现冷冻方式储存的奶酪有个好处，就是比较容易切，但就是比较散； ② 隔 水中小火加热，边加热边把奶酪搅碎，或者先切得碎一点再加热 ； ③ 加热成糊状，这时还有明显颗粒状； ④ 用电动打蛋器开始打奶油奶酪，我开的是一档，太快我怕溅起来= =； ⑤ 这是打了大概2分钟时的状态，可以看出已经有点顺滑了； ⑥ 接着加上砂糖继续打，不到一分钟就明显感觉到颗粒感已经消失了； ⑦ 加鸡蛋继续打打打； ⑧ 再加入剩下的材料搅打均匀； ⑨ 蛋糕糊完成，没有加饼底，就是单纯爱吃浓浓的芝士蛋糕；⑩ 水浴165度烤一个钟头，冷却后挖一勺，果然没有颗粒感，顺滑细腻的口感。 摘自网络 留作自用
