Tacos是墨西哥小玉米卷饼的名字，实际上不像我们的卷饼一样卷起来吃，而是只把饼的两边一捏拎起来，直接送到嘴里。饼本身比较小，比北京烤鸭的卷饼还小一号，但是里面却填满了浓郁的肉和原汁原味的菜，加上墨西哥风味的泡菜和酱料就更完美啦。今天我分享的菜谱是比较符合中国人口味的，主要制作的是牛肉馅，其他菜和酱的部分凭各自喜好吧！我没加salsa或者牛油果这种比较常见的配菜，家里有朋友们可以试试看哦。
| 牛肉馅 | 一磅 |
| 洋葱丁 | 1/4颗 |
| 蒜末 | 四五颗 |
| 香菜末 | |
| 洋葱丝 | |
| 黄芝士 | Chedder（不知中文） |
| 白芝士 | Mozzarella |
| 酸黄瓜 | 切小片 |
| 青菜 | 菠菜或者生菜 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 辣椒粉 | 一勺（不吃辣可省略） |
| 孜然粉 | 一勺半 |
| 黑胡椒 | 半勺 |
| 盐 | 随自己口味 |
| 糖 | 一勺 |
| 墨西哥玉米饼 |
热锅凉油，把洋葱末和蒜末下锅慢炒。中火慢炒到变软，开始变金黄。
锅里的洋葱和蒜末开始变金黄的时候，转大火，锅热起来后下牛肉馅。这步骤注意不要把洋葱蒜末炒糊哦。
下牛肉后中高火慢炒，肉80%熟左右时将调味粉一起倒入，继续翻炒，直至全熟。全熟后加一点温水，以煮10分钟后水干为量，大概是沫过肉一点的水量。水开后中火焖煮六七分钟。
焖煮到剩一点水，开盖，大火翻炒至水干，出锅。这时应该只剩牛肉和油啦，还有喷香的气味。
取一无油平锅加热，锅热后关火！摊玉米饼的时候用余热即可，只是热一下饼，吃起来又软又香，如果用火就比较容易糊或干掉。基本饼热了软了就可以拿出来。
好啦！趁热！来一勺牛肉馅，摆上你喜欢的配料和青菜就可以吃了。牛肉馅配香菜和洋葱非常好吃，再加上两种芝士的搭配，还有酸酸的腌黄瓜，一口下去各种味道烘托着牛肉的香浓，简直太享受了！
这些肉酱一共可以包10个饼～ 我买的饼稍大一点。
营养，新鲜，又重口味。可以当正餐，有蛋白质有淀粉有肉有菜，很有饱腹感。这也是一道早餐也可以做的快手菜哦！肉馅提前化好的话，全程只需要10分钟～
最重要的是火候哦，因为只要有一点焦味都会非常明显，影响味道。牛肉加水不知道加多少的话，宁少勿多，水少了可以火小一点煮慢一点，这一步主要是为了让调味料入味，是焖煮的味道而不是炒出来的表面味道。