麻辣烤鱼

麻辣烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净用盐，葱姜蒜切片，柠檬片腌制一小时

2. 第2步.

   切配菜，想吃什么都可以加，洋葱用来垫鱼下面

3. 第3步.

   调制烤鱼酱料10g花椒泡水后和葱姜一起剁碎，然后加20g豆瓣酱，10g蚝油,5g酱油，5g白糖，5g蒜泥，一起调匀后刷在鱼上即可，放入烤箱，可以在鱼上多刷些油。上下火200度烤半小时，根据鱼的大小把握烤制时间

4. 第4步.

   烤鱼过程中可以炒配菜，锅里留多的油放豆瓣酱和老干妈豆豉酱炒香，加葱姜蒜炒香后依次下红辣椒，藕，豆皮，蘑菇，爱吃什么配菜都可以下，加水没过配菜，加盐和一块冰糖调味，等鱼烤好后拿出，把配菜和汤一起倒到鱼上，放进烤箱再烤15分钟即可

5. 第5步.

   出锅前我会炒些花生和芝麻放鱼上，然后加些孜然粉和辣椒粉，最后烧热油淋在孜然粉上