来南方已然11年，南北方饮食的差异在我的字典里几乎就没有，两年前去朋友家做客，女主人做了一道苦瓜酿得到为大家一致好评，由于气候原因，广西土著时不时喜欢吃点喝点下火的东西，苦瓜酿口味清淡不油腻、荤素搭配又可下火，我记得连蒸出来的汁儿都被一位爱长痘的美女给喝光了😄今年中秋回婆婆家，公公的苦瓜酿做法又让我学会了一招儿，昨晚下班去超市采购，等加班的老公回家的空档做了这道苦瓜酿
苦瓜洗净切掉头尾，切成每节2.5cm-3cm宽的块，掏掉内瓤平放在深口盘子里（蒸的会出水）
猪肉馅加入切碎的葱姜盐蚝油冰糖粉自然鲜（胡萝卜丝）往一个方向搅，搅拌均匀
肉馅塞进苦瓜里，可多塞（蒸熟会缩）开锅后放入蒸锅，中小火20分钟
蒸熟后可直接食用，也可煎食
1.苦瓜掏掉内瓤后可抹一层淀粉，这样与肉馅沾合比较好
2.塞好肉可以入油锅煎一下再蒸（我尽量让把食物简单做，这一步省略了，就直接蒸）
3.蒸好后可以淋上自己喜欢的勾芡汁再吃