椰蓉卷卷面包

椰蓉卷卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   先做内陷。软化的黄油中加入糖粉，搅打至黄油颜色发白，糖粉完全融化

2. 第2步.

   分次加入全蛋，搅打至蓬松

3. 第3步.

   加入椰蓉、奶粉和牛奶，切拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上

4. 第4步.

   做汤种。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用

5. 第5步.

   面团材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大

6. 第6步.

   发酵好的面团，分成8个50克每份的面团和2个80克每份的面团，盖保鲜膜醒面排气15分钟

7. 第7步.

   把每份50克的面团擀成椭圆，抹上内陷

8. 第8步.

   从上而下卷起

9. 第9步.

   从中间切开，顶部不切断

10. 第10步.

    切面朝上，两面卷起来，尾部捏紧；其他两个等份面团我做成了心形的椰蓉面包

11. 第11步.

    放入模具二发

12. 第12步.

    二发完毕

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱，170度25分钟