炸鸡排

炸鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   准备鸡排一块，横切成5毫米左右的薄片，用刀背将肉打松。

2. 第2步.

   将切好的薄片用盐、料酒、葱、姜腌30分钟。葱姜要切大块，腌好后要挑出来。

3. 第3步.

   面粉与淀粉2:1比例混合。

4. 第4步.

   将鸡蛋打散放在盘里。放在盘里比放在碗里更方便，而且鸡排能更好的保持形状。

5. 第5步.

   个人认为黄面包糠炸出来的颜色更好看一点。

6. 第6步.

   先将鸡排裹一层粉然后浸入蛋液里，最后裹上面包糠。锅里放油，将手放在油锅表面炸，稍微有些烫手时将鸡排放进锅里。炸至两面金黄，沥干油放入盘中切块。

7. 第7步.

   放入自己喜欢的各种酱。