卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   腱子肉一个，用尖刀扎若干小孔，并分成几大块儿。（不要洗）

2. 第2步.

   加盐（每500g用盐10g左右）放冰箱腌制三天（把盐均匀地抹上）

3. 第3步.

   放入冰箱腌制的牛肉，每天翻一遍。腌好后的牛肉颜色通红。

4. 第4步.

   把腌好后的牛肉，冲洗干净。

5. 第5步.

   把腌好的牛肉，放入炖锅加入凉水淹没牛肉。加料酒、3片姜片，大火烧开7-8分钟，打去浮沫。

6. 第6步.

   捞出牛肉用冷水冲洗干净待用。

7. 第7步.

   把所有香料除生姜外用纱布打包扎紧。

8. 第8步.

   炖锅中倒入事先炖好的骨头汤，加入香料包、生抽、老抽、冰糖、姜片小香葱大火烧开

9. 第9步.

   放入步骤6煮过的牛肉，并加入盐、香油，大火烧开，然后转小火炖1.5个小时。大约60分钟一150分钟后，试一下用筷子可以轻松插入即可关火（这时可放鸡味精之类）

10. 第10步.

    炖好后的牛肉，在锅中放置1小时，让牛肉充分入味儿。然后捞出切片装盘。

11. 第11步.

    吃的时候再加个油碗，好吃的不得了！咋咋😊😃