正宗东北妞，每年一到秋天妈妈都要做一些牛肉辣椒酱存贮至过冬。今年尝试着用妈妈的方子做了一下，味道棒棒的。用来拌面条、夹馒头、拌米饭、卷饼吃都很棒的
红辣椒清洗切碎，牛肉可以用牛肉糜，也可以用刀切碎（大块肉吃着感觉会更爽）姜蒜切末，花生去皮捣碎。
锅烧热，倒入植物油约300毫升烧热，加肉炒至变色后加入姜，翻炒出香味。倒入红辣椒翻炒均匀再加豆瓣酱，再放入除了蒜、花生、芝麻、味精以外的其余调料。
熬至汤汁变少后加入蒜、花生等调料，再熬几分钟收汤汁
必须熬到汤汁很少，香味很浓才可可以关火、出锅。
五斤辣椒的量，如果做的少，都可以减半。
牛肉不必切的太碎，喜欢吃肉可以多加一些，口感也会不错。
盐和酱加的比较多，因为做的很多，存储起来害怕坏掉，如果口味轻可以少加一点