辣椒酱

辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   先将材料准备就绪，辣椒蒜头必须提前一天洗干净晾干，装罐的密封罐必须干燥

2. 第2步.

   大火，下油，直至油温渐渐升高，即把剁碎的蒜头下锅炒制变色，蒜香味出来即可放入提前切好的辣椒，不断煸炒，煸炒过程中，加入盐，酱油

3. 第3步.

   注意温度，中火保持，防止粘锅要不断翻炒，用锅铲压，以便辣椒能变酱，直至香味扑鼻加入白糖一勺，翻炒均匀

4. 第4步.

   香味出来以后自行观察是否可以关火。关火后至少放置两小时晾凉

5. 第5步.

   晾凉以后即可装罐，用保鲜膜覆盖罐口，然后拧上罐盖子，完成✅