广式蛋挞

广式蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料（分称好）

2. 第2步.

   用具（一大一小量壶、小奶锅、手动打蛋器）

3. 第3步.

   奶锅倒入白糖、牛奶加热至融化（保持50——60摄氏度）

4. 第4步.

   我是用小火加热至糖融化，用手感觉温度，暖暖的即可

5. 第5步.

   两全蛋、两蛋黄打入大的量壶里面

6. 第6步.

   拌匀

7. 第7步.

   融化好的糖牛奶冲入搅拌好的蛋液，拌匀

8. 第8步.

   再倒入淡奶油，拌匀

9. 第9步.

   拌好后叫做“蛋挞水”，这时烤箱上下火180度预热（五分钟）

10. 第10步.

    为了方便操作，我喜欢将大量壶的蛋挞水分量倒入小量壶

11. 第11步.

    蛋挞皮摆入烤盘，油纸可垫也可不垫，我是懒得清洗就垫了油纸

12. 第12步.

    将小壶的蛋挞水倒入蛋挞皮中，一般七分满，但我每次都九分满的倒，个人喜欢吧！不溢出来即可。另配方的量一个烤盘装不下，分两个烤盘装分两次烤。如果人少也可将配方的材料减半来做。倒好后送入烤箱上下火180度烤20分钟，新手按自家烤箱温度把握时间哦！

13. 第13步.

    出炉、蛋挻要称热吃哦！