香菇肉末卤桃胶 | 菜菜的美食日记

香菇肉末卤桃胶 | 菜菜的美食日记的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇提前泡发，去蒂切小丁；新鲜香菇同样切小丁待用；桃胶提前12小时泡发，揪成小块。

2. 第2步.

   锅烧热后下油，放干香菇丁先爆香。

3. 第3步.

   然后倒入猪肉末，翻炒至肉末变色就盛起。

4. 第4步.

   将鲜香菇入锅翻炒（可以不放油），炒到蘑菇出水，

5. 第5步.

   即可加入桃胶一起再翻炒。

6. 第6步.

   前面炒好的香菇肉末也入锅，倒入白水，以刚刚没过锅里的菜为准。

7. 第7步.

   然后加入冰糖、老抽、生抽。

8. 第8步.

   小火慢煮20分钟至半个小时后（期间要不时翻炒，防止粘锅），大火收汁，不要收干，留些汁拌饭比较好。