最简单的食材，最让人饭醉的好米食。土豆焖饭是我经常会做的饭，因为又快又方便，但是电饭锅们出来的效果不及砂锅焖煮的效果。所以研究了一下，做了这个，希望大家喜欢。关于食材，威宁土豆在贵州很出名，，色泽金黄，口感香糯，非常好吃。关于红米，是今年我们收割的新米，与市面上的精米不同，这是贵州黔东南的老稻种，营养丰富，口感也甚好，做焖饭或者炒饭，超乎想象的好。
准备好食材
新米，黔东南的侗寨红米
将米用纯净水淘洗一遍，浸泡10分钟
葱头切段，葱尾切花。土豆切块
入油，小火煎炒一下蒜头
土豆放进去翻炒
加入调料，酱油、醋、料酒、盐、糖，翻炒一分钟左右关火
将炒好的土豆及汤汁倒入浸泡米的砂锅里
豌豆也一起倒入，适当搅拌一下
焖煮大概10~15分钟。水干即可关火
焖上5分钟，揭盖撒上葱花即可
配上西红柿蛋花汤，完美~
1. 可根据自己的口味在翻炒土豆的时候增加调料，例如辣椒。
2. 用砂锅比电饭锅的效果更好，更香。
3. 炒过的土豆更入味，更容易焖熟。