南瓜可谓营养丰富，多食老南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。南瓜可当主菜也可当主食，可甜可咸，现做一个最家常的焖南瓜！选材菜场的普通老南瓜或栗子南瓜均可。本图片里的南瓜是朋友送的家种有机南瓜，特此感谢！
南瓜，去籽切块，蒜头拍碎，葱姜切块，辣椒剪段待用。
油少许下锅烧热，下葱姜蒜爆香~
放入切好的南瓜煸炒，放入红辣椒段，生抽少许，高汤一碗，变小火焖15分钟，放适量盐和胡椒粉。
最后装盘，撒上葱花上桌🍾
焖南瓜事先没有高汤的话，可用热水代替。不喜味精或鸡精的可不放，中间放点糖提鲜即可。