茄子洗净切条放入电饭煲，和饭一起蒸半小时左右。（注意茄子吸水的特性，需多加水）
将所有佐料放在碗中搅匀，打散腐乳。依照个人口味酌情添加红油花椒油。
茄条放入碗中凉拌均匀，再盛盘即可。
1. 如果家里和我一样只有菜刀没有压蒜器的孩纸们，可以先用刀面压扁蒜粒，再以刀背剁蒜，最后切几下，就可以充分释放蒜香了。2. 腐乳已经够咸了，不要再多加盐。
