漳州卤面的灵魂搭配-五香卷 五香卷是闽南地区的特色美食，更是漳州著名小吃卤面的灵魂搭担，漳州人乔迁搬新房，婚嫁办喜事一定必不可少吃五香面，这个配方也是出至婚宴大厨之手

漳州卤面的灵魂搭配-五香卷 五香卷是闽南地区的特色美食，更是漳州著名小吃卤面的灵魂搭担，漳州人乔迁搬新房，婚嫁办喜事一定必不可少吃五香面，这个配方也是出至婚宴大厨之手的做法步骤

1. 第1步.

   选上好的腿肉，最好是3分肥7分瘦腿肉

2. 第2步.

   将猪肉切小块，洋葱，红葱头切碎，马蹄切碎

3. 第3步.

   扁鱼先油锅小火炸至酥脆，用料理机打成粉末

4. 第4步.

   依次放入五香粉，味精，白糖，扁鱼末，地瓜粉翻拌均匀

5. 第5步.

   再将洋葱，红葱头，马蹄，鱼露倒入再翻拌均匀

6. 第6步.

   将豆皮切成合适大小，备一碗面糊，等洋葱软化就可以开始包了

7. 第7步.

   将馅料放豆皮上，卷实，封口处涂的面糊固定

8. 第8步.

   炸五香的油要7分热，就可以将五香放下去炸，中途保持中火，多翻面才不会炸糊

9. 第9步.

   五香炸至金黄转微微褐色就要赶紧捞出

10. 第10步.

    五香卷要热热的吃最好吃，配上手抓面，酱料香菜，这个面就有了灵魂