中种肉松面包。

中种肉松面包。的做法步骤

1. 第1步.

   中种。温水里加入发酵粉和糖搅匀停留发笑一会儿。

2. 第2步.

   加入面粉，用勺子搅拌均匀，水加得有些多，有点稀，不用管它。

3. 第3步.

   放室温发酵一小时，直接放入五度冰箱冷藏室，我是晚上做的，放到第二天下午可以进行十七个小时以上的冷藏。也可以室温四小时。

4. 第4步.

   下午取出

5. 第5步.

   方子上写着发酵的面团膨胀到最高点，开始回落一些，内部呈蜂窝状。

6. 第6步.

   中种面团我没有撕成块，直接放入了主面团中，主面团材料依次放入面包机内，经过两个揉面程序，出薄膜关掉面包机，直接在面包机内基础发酵，放置半个小时，面团成两倍以上。

7. 第7步.

   因为面团量大，分了三批面包，分别做了花形面包，脆皮面包，肉松面包

8. 第8步.

   因为已经做了那两种面包，还剩下来300多克面团。平均分成了九个每个35克，将其滚圆，静置十分钟。

9. 第9步.

   擀圆包肉松馅。肉松加了一些色拉酱。有点加多了。

10. 第10步.

    包好后直接放入八寸中空蛋糕模具中。微波炉放杯热水放微波炉中发酵。

11. 第11步.

    发酵成两倍大小，抹上鸡蛋液。撒上肉松，烤箱预热170度。

12. 第12步.

    烤箱150度放入中层二十分钟，表面上色取出脱模，微热时放入密封盒封存。

13. 第13步.

    成品香软。

14. 第14步.

    还做了脆皮面包。

15. 第15步.

    花型面包。