鸡汤是任何季节都适合的最佳汤类，而且操作起来简单易懂，最好是选择土鸡，还有干香菇，红枣，但不要是大枣。
准备好鸡肉，丢弃鸡头，鸡脚，还有鸡尖等，去掉肥腻的皮脂。用冷灼的方法去掉血水，记得拍一片姜，一定要拍做哦！
香菇根据鸡肉的和汤水的份量来放，不要放太多，免得香菇的味道胜过鸡肉香味。泡香菇的水留来做汤水，味道更香。
红枣记得去掉核，不然会燥热的。记得，收火前半小时后在放，放太早，汤就酸了哦。
准备好炖盅，可以开始炖汤了。因为炖盅的特点是汤水不会减少，所以啊，想喝多少碗汤就放多少碗水。然后至少炖两个小时，开盖用勺子刮走鸡油，然后加入一勺花生油，在把去核的红枣放入炖盅内。再炖半个小时，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 很快就可以喝了哦！
每个步骤的小细节都要注意哦，如果一天喝不完，那先不要在炖盅里加入盐，这样可以明天继续加热喝，另外，记得把红枣捞出来，这样炖再久都不怕汤变酸。