抹茶糯米卷

抹茶糯米卷的做法
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抹茶糯米卷的做法说明

一直对糯米无法抗拒,又大爱抹茶口味,还提倡少油少糖的健康生活,于是自己动手丰衣足食,速食美味,家人朋友都爱。从此摒弃外面买的那些稍微存放便发硬、又超甜超油腻的糯米卷,走上一条DIY之路。

抹茶糯米卷的食材和调料

糯米粉100g
玉米淀粉25g
中粉25g
抹茶粉4g
20g
玉米25g
奶粉20g
160g
豆沙任意

抹茶糯米卷的做法步骤

  1. 第1步.抹茶糯米卷的做法步骤 第1步

    准备齐全材料,并分别称重

  2. 第2步.

    把糯米粉、玉米淀粉、中粉、糖、油倒入盆中,进行混合,由于油很少,所以稍加搅拌就看不出了,不过不影响后面的口感

  3. 第3步.

    奶粉、抹茶粉加水兑开,抹茶需要稍微多搅拌,不嫌麻烦可以过筛,这样容易化开

  4. 第4步.抹茶糯米卷的做法步骤 第4步

    再把抹茶牛奶倒入粉中,进行搅拌,再倒入大碗中,盖上保鲜膜,入锅开水蒸22分钟(看温度蒸的时间加减2分钟)

  5. 第5步.

    这些量可以弄2条,出锅放凉再弄,以免烫伤,我就是血淋淋的教训啊,一不留神被烫了(┯_┯)

  6. 第6步.抹茶糯米卷的做法步骤 第6步

    挖出一半量,先用手稍加揉匀,是以防有偏干偏油的面团,影响口感,此时不粘手,再用擀面杖擀平整,把豆沙挤在中间边上都行,量多量少也看你喜欢

  7. 第7步.抹茶糯米卷的做法步骤 第7步

    再把糯米卷起来,成长条,分小段切开,装盘

小贴士

1.食材粉和水配比尽量按照方子来,要是爱甜口可以再加些糖。
2.油一定要先加搅拌,不能最后放,会发生水油分离,蒸出来影响成品。
3.如果蒸出锅懒得再揉糯米团,也可以省了这步,不过影响后面口感可别怪我。
4.豆沙可以看心情挤,我还试过技圆环形、几排竖条,竖条挤的好切开会形成小熊爪,萌萌哒。
5.不爱抹茶味的可不放抹茶粉,或者爱任意口味的,换掉抹茶粉就行。
6.原谅我一装盘就被扫光,来不急拍照。

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