柳州螺蛳粉，因为有酸笋的配料所以才有螺蛳粉臭臭的而出名。
准备材聊，把螺蛳粉包里的调料一一拿出。
干米粉包拆开，放入水中浸泡，半小时以上。
准备好配料中的蔬菜，实验过好几次蔬菜，以这两种最佳，或者可以按自己口味挑选。 把蔬菜洗好备用。
所有调料包，除了辣油和蛋外，其他的都放到一个碗中，用开水泡开。
青菜放入开水中先煮一小会，过一次水。（不要煮太软，因为后续还需要再进锅里）
平菇放入开水中煮一小会，和青菜一样，不要煮太软，因为后续还需要再进锅里
泡好的米粉放到锅中煮熟，这个看个人喜好程度，如果喜欢有点嚼劲，大约煮10分钟左右，如果喜欢软一些要15分钟左右，出锅前可以试试软硬程试。（出锅后记得放到盛有凉水的碗中）
之前调好的料包放入锅中，加入少许水煮开（但不要加入太多，汤汁多了太淡，如果后续觉得太浓可以再加水）。
接着入之前煮好的米粉，再放入平菇，都到差不多再放入青菜。 出锅前洒入葱花。
出锅。