小时候最盼望回家，妈妈会做西红柿鸡蛋汤。对不爱吃米饭的我，可以拿这款汤泡饭。一口气吃三碗！
每次都想喝那口，可觉得哪里的西红柿鸡蛋汤，都差我妈做的十万八千里。就向老妈请教，学习了这款汤的窍门。后来得知里面的窍门都是外公教的。所以取名还是尊重外公吧！
这款汤不要加姜蒜这样的辛辣料，吃的就是鸡蛋的蛋香，和西红柿酸甜的口感。
这一定是你喝过最棒的西红柿鸡蛋汤……
西红柿去皮
西红柿切块 蛋加点水和盐打散 小葱切碎
热锅热油（要冒烟那种）煎鸡蛋
鸡蛋一定要煎成金黄再翻面，不然蛋香出不来
用铲子把鸡蛋铲成小块。放入西红柿翻炒
一定要耐心地炒，直至西红柿有红汤出来。这步决定了最后的味道是否成功
红汤出来后调中火加入开水。记得是开水
盖上盖子用中火焖煮5分钟
揭开锅盖你会发现锅里是金红色，漂浮着一层红色的西红柿卤
加入盐味精鸡精，搅匀出锅。撒上葱花
小时候不爱吃米饭。 这个汤泡饭，配炝炒土豆丝。我可以吃三碗饭
如果家里有猪油，可以用猪油来做，味道更香；
西红柿最好买自然成熟的。就是个头儿小，颜色红的那种。熬出来的汤超级美艳。（我在北京没条件，哭死）；
鸡精和味精不喜欢的，可以不放。