地瓜梗咸菜

地瓜梗咸菜的做法步骤

1. 第1步.

   干地瓜梗温水浸泡一夜

2. 第2步.

   泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用

3. 第3步.

   牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分

4. 第4步.

   备齐辅料（忘记拍料酒和淀粉图）

5. 第5步.

   炒勺放油（油量为平时炒菜的两倍），5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出不要。

6. 第6步.

   尖椒入锅小火慢煎 ，待皮略软捞出备用

7. 第7步.

   锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制

8. 第8步.

   加入牛肉翻炒约5分钟

9. 第9步.

   加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、适量盐，烧开后倒入汤锅。

10. 第10步.

    放入地瓜梗，注入开水没过地瓜梗，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一小时左右

11. 第11步.

    半小时后加入尖椒继续焖煮

12. 第12步.

    待汤汁浓稠加入湿淀粉搅拌均匀即可出锅了

13. 第13步.

    出锅的成品，满满的一盆，美美哒