把猪心用剪刀剖开洗干净。
猪心放进高压锅，加一点水、黄酒、姜片，压15分钟，取出冷却后切片。
取一炖锅，将切片后的猪心加入自己喜欢的配料如桂圆干、荔枝干、红枣等，再依个人口味加入适量水、黄酒、冰糖炖20分钟。
喜欢酒味的可以多加点黄酒炖，猪心先用高压锅压过，肉质比较松软。加桂圆炖口味会比荔枝干清淡点，桂圆家里没有了，所以加了荔枝干。
