家里好多人爱吃肉。自从红烧肉做的很熟练了之后，老妈就把做肉菜的任务交给我啦，今天买了牛肉，非要吃。那我就随性的试试吧。
微辣中带甜的口感，肉炖的恰到好处，少量的盐和黑胡椒恰到好处的提鲜。多吃了好几块。土豆炖的绵软的很，入口即化。
完了。老妈又吃上瘾了。肿木办。
😅😅😅😅😅
突然觉得这个做为汤面的浇头应该很美味。😜😜😜😜
牛肉提前切好，用水泡半小时到1小时。中间换一次水。把血水泡出。
烧一锅开水，把泡过的牛肉烫一下。
牛肉放入就可以关火了。拿漏勺捞出来。
换锅，热锅冷油，下姜片、洋葱爆香
出香味后加入绰好水的牛肉块。翻炒一下，加入干辣椒（想辣味更突出的可以把辣椒掰开）。
转小火，倒入大半盒桂花甜酒酿（因为没有买番茄，突发奇想的做法，嘿嘿，这样就可以不加糖和料酒啦）
烧壶热水。土豆切块。（喜欢大块土豆的亲可以切大点。但得炖时间更长）换大火。加入少量生抽调味。加入开水至完全盖过牛肉再超过一点（因为还要下土豆）加入少量老抽调色。
水一定要够，不然等会炖的时候会干锅。
加入八角，小火炖50～70min（根据肉的量。以及土豆的大小来调整）炖的前期过程中可以开锅把浮沫滤去。（我用的是买来的专门捞抚摸和油脂的无纺布。效果很好。口感清爽干净。
切好葱绿碎末。
加入黑胡椒碎
为了让汤汁更浓郁，加了点薄芡。
撒葱花，出锅咯。
肉一定要小火慢炖！不烂不香。最好的状态就是入口即化！