鸡肉用热水煮2分钟
热油锅,小火,放葱姜蒜,花椒,干辣椒。黄了放鸡。
中火炒鸡,紧接着放老抽,酱油,料酒。炒10 分钟放盐,放3个冰糖。
放半碗水,继续炒。小火盖上焖!保持时刻有水。反复炒!!反复焖!!半个小时就够了。起锅的时候倒一点点醋。