蒜蓉烤花甲粉丝

蒜蓉烤花甲粉丝的做法步骤

1. 第1步.

   粉丝剪绳冷（温）水浸泡至软化

2. 第2步.

   蒜蓉、玉米油、蚝油、蒜蓉香辣酱、豆瓣酱混合拌匀待用（已经够味了，千万不要再放盐啦）

3. 第3步.

   花甲吐沙干净后，冷水入锅，水沸腾后关火捞出。

4. 第4步.

   烤盘里铺锡纸（烤盘壁也要有锡纸覆盖），舀适量煮花甲的水在烤盘内，将泡软的粉丝去水平铺在烤盘里

5. 第5步.

   花甲（可掰掉一半的壳）平铺在粉丝上，烤箱180℃预热

6. 第6步.

   将调好的酱料用勺子覆盖在花甲肉上，多余的酱料可兑水调匀倒在粉丝上。

7. 第7步.

   烤箱180℃，中层，烤10分钟，取出。

8. 第8步.

   用筷子将粉丝在花甲中搅匀，粉丝颜色变深，花甲壳内酱料只有薄薄一层，即可食用。

9. 第9步.

   先过水煮的花甲开口程度比烤箱烤开口的要好，填满酱料烤的花甲味道比炒锅炒的要香浓。只是粉丝会有点点干，但是可以通过烤盘加水粉丝铺底的办法进行调节。