三鲜韭菜盒子

三鲜韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋炒熟后铲碎。 虾仁去虾线切丁，用淀粉料酒捏一下沥干，炒至变色捞出。 香菇切丁炒软捞出。 韭菜洗净，沥干。切大约5MM小段。

2. 第2步.

   所有配料倒一起 先加香油，要多一点，拌匀。 再加其他调料，盐，少许十三香，鸡精 拌匀 注意用铲子翻拌，不要戳，以免出水。先加香油也是为了减少出水。

3. 第3步.

   面粉加水搅拌成粘手，如图

4. 第4步.

   多放点干面，将面团稍微揉一下，不是太粘手可以操作就行。

5. 第5步.

   面团分份，幹成圆形，新手不要做的太薄包的时候容易破。

6. 第6步.

   包馅儿，尽量多放，将边捏合，最后把包好的盒子放在案板上轻轻拍扁。

7. 第7步.

   锅里加油，不用太多，和普通烙饼差不多，够盒子都沾到就行。中大火烙，成金黄色翻面。

8. 第8步.

   两面都烙成金黄色（成品状），往锅里加一点点水，盖盖闷，到水完全蒸发即可（听声音可辨别），两面都要加水闷。这样面皮更软。

9. 第9步.

   吃吧