烧卖

烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   面按饺子皮和，尽可能可能硬一点，要醒到位，中间揉三次吧，同时用泡发茶树菇的水蒸糯米饭

2. 第2步.

   各种配料打碎

3. 第3步.

   基本备齐了，胡萝卜和青豆玉米打的有些过于碎了，影响卖相了

4. 第4步.

   热锅炒肉，炒出油后，将肉扒拉到一边，放入葱白姜末炒香后，盛出来

5. 第5步.

   当油不够时可以加素油

6. 第6步.

   炒菇类，炒透后将肉末倒入一起翻炒，炒透后盛出

7. 第7步.

   炒胡萝卜类，可能肉瘦了，我加了一些现成的猪油

8. 第8步.

   将所有原料一起翻炒，加入拌好的蚝油老抽黄酒汁，加入较多的盐，顿时香味浓郁了

9. 第9步.

   加入热的糯米饭，关火，开始拌匀，尝味道，所有的食材都是熟的，如果过干，可以加黄酒，全程不要加水

10. 第10步.

    当食材不太热时，倒入香葱碎搅拌

11. 第11步.

    开始擀皮

12. 第12步.

    皮大小是饺子的2倍大，尽量硬一些薄一些

13. 第13步.

    锅开后放入，上汽后，蒸5分钟，关火焖5分钟

14. 第14步.

    完美出锅，从此不再买烧卖