酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉清水浸泡5-7个小时，中间换2-3次水，血水变淡为止

2. 第2步.

   冷水煮，煮的时候不断的撇出沫子和浮游，撇净为止，大概持续5-10分钟左右

3. 第3步.

   浮油和沫子弄干净后放两块酱豆腐（酱豆腐一定要打散），半个橘子的橘子皮，山楂3到4个，两听啤酒，适量冰糖、葱、姜、白酒、肉桂、小茴香、八角、花椒、白芷、高良姜、干姜、香叶、砂仁，中火煮30分钟，然后放盐

4. 第4步.

   中小火煮2个小时以上直至肉完全熟透。

5. 第5步.

   （想偷懒的人此步骤可忽略）将肉放凉8分热左右，用保鲜膜将肉卷成棍状，直到完全凉透，便可切片上桌～