老潍县炸酱面

老潍县炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉，外脊洗净切，切成6-7毫米立方大小的肉丁

2. 第2步.

   切好姜片葱花准备一颗八角备用

3. 第3步.

   取干黄酱，甜面酱，豆瓣酱各一勺用凉开水调匀（大约是甜面酱的粘稠度）

4. 第4步.

   这是调好的酱

5. 第5步.

   开火锅里加底油把姜片八角下锅爆香

6. 第6步.

   姜片大料爆香后先不要放肉把火调到中小火先炒调好的酱，酱炒出香味把切好的肉丁跟葱花一起下锅翻炒，炒大约一分钟左右倒入一小碗的热水，加入一汤匙的白糖烧开转小火盖上锅盖

7. 第7步.

   趁炸酱焖制的时候把胡萝卜咸菜跟香椿芽咸菜切末，蒜切末

8. 第8步.

   黄瓜切丝

9. 第9步.

   香菜洗好切成一至两公分左右备用

10. 第10步.

    打开锅盖开大火把酱炒到粘稠加一点点鸡精盛出

11. 第11步.

    炸酱盛出后不要刷锅直接加入两大碗的水烧开加入切好的香菜段

12. 第12步.

    做汤的同时烧好水下好鲜面条（一定是鲜面条），汤跟面条基本是同时出锅的

13. 第13步.

    面条盛好倒上汤，加入蒜末，胡萝卜香椿末，再加入黄瓜丝最后舀两大勺炸酱加上美味的炸酱面就做好了^_^👍加上一点点醋会更美味