酥肉是四川美食，吃火锅的时候偶然爱过，是我妈妈的最爱，于是乎试着做做，家里做的干净，材料新鲜，所以很放心，也可以经常做给妈妈吃
按照人口分量切肉，我用的是里脊肉，居说五花肉更好吃，把肉切好，沥干，然后腌制，用料酒，生抽，盐，糖，花椒(这里说一下，花椒要提前在锅里加热，然后冷却，用擀面杖碾碎，备用)，腌制30分钟
腌制完的肉，放一个全蛋，然后放淀粉，搅拌均匀
准备油锅，油加热后，放入肉，第一次掌握火候，黄金色捞出来，回锅再炸一次，就可以吃了
