家常菜-芋头烧鸡

家常菜-芋头烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡块焯水，滤干水份。

2. 第2步.

   所有调料准备齐当。

3. 第3步.

   芋头去皮切块，清水加点盐浸泡备用。

4. 第4步.

   先煎好菜籽油，加猪油。 植物油和动物油混合最好。

5. 第5步.

   炒料5分钟。 注意火候，不要太大火，看到干海椒，变色严重表示火大了。

6. 第6步.

   料炒后倒入焯水后的几块，继续炒干水分，炒香。

7. 第7步.

   看这样，炒成酱紫就可以了，加水。

8. 第8步.

   大火烧开，中火加锅盖烧。约30分钟。

9. 第9步.

   30分钟后加芋头，注意水量，中途尽量不要加水。

10. 第10步.

    鸡块炒好了加清水烧的时候记得放盐啊！