伯爵红茶戚风

伯爵红茶戚风的做法
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伯爵红茶戚风的做法说明

红茶一直以来是我很喜欢的饮品,在拌蛋糕糊的时候,房间就已经弥漫着浓郁的红茶香味

伯爵红茶戚风的食材和调料

材料
鸡蛋4只
低粉80g
白砂60g
1g
牛奶85g
伯爵红茶6g
色拉油35g
柠檬汁几滴(可不放)

伯爵红茶戚风的做法步骤

  1. 第1步.伯爵红茶戚风的做法步骤 第1步

    牛奶倒入奶锅加热至微微冒泡,关火,加入红茶粉,拌匀,盖上盖子焖几分钟,蛋白、蛋黄分开,将泡好的奶茶全部倒入蛋黄盆中,倒入色拉油,用打蛋器搅拌均匀

  2. 第2步.伯爵红茶戚风的做法步骤 第2步

    蛋清加入盐,滴几滴柠檬汁,分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打发至提起蛋头,呈短小三角状就0k

  3. 第3步.伯爵红茶戚风的做法步骤 第3步

    盛1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再加入全部蛋白,快速轻轻地翻拌均匀

  4. 第4步.伯爵红茶戚风的做法步骤 第4步

    倒入模具,送入烤箱下层,上下火160度,烤50分钟

  5. 第5步.伯爵红茶戚风的做法步骤 第5步

    这是烤了25分钟左右的样子

  6. 第6步.伯爵红茶戚风的做法步骤 第6步

    出炉立刻倒扣,晾至室温

  7. 第7步.伯爵红茶戚风的做法步骤 第7步

    脱模

  8. 第8步.伯爵红茶戚风的做法步骤 第8步

    切开,组织细腻有弹性

  9. 第9步.伯爵红茶戚风的做法步骤 第9步

    完美

小贴士

每个烤箱温差不同,需要自己磨合,调整温度和时间

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