几年前心血来潮写了个菜谱
最近居然被人挖出来收藏
我心忐忑
严重怀疑原菜谱做出来的饭能不能吃
(当时吃起来倒是挺好吃的哈哈哈哈哈
于是想要重写
做过很多闷饭的方子(因为懒
逐渐也综合下来
固定出了自己喜欢的口味
我是个嗜辣如命的人
一天不吃辣就闷得慌
于是就有了这个爆辣版的闷饭
菜单写得很详细
所以看起来很复杂
但其实很简单
想吃什么放什么就好啦
用量详细是给像我这种老是把握不好分量的人看的！
以下是两人份的用料
但因为我觉得一人份
不能吃辣的人其实去掉朝天椒就可以啦！
很难做
就爱做两人份的 吃一天
不过…………总是一口气吃完
减肥好难……
| ①鸡胸肉腌制： | |
| 鸡胸肉 | 半块 |
| 姜块 | 指头大小 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 两指尖薄薄一层 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| ②米(两人份) | (下面有图) |
| ③蔬菜(灵活安排)： | |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 杏鲍菇 | 四分之一个 |
| 豌豆 | 1把 |
| 玉米 | 1把 |
| 美人椒 | 1根 |
| ④调料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 朝天椒/小米辣 | 2只 |
| 耗油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 根据喜好适量 |
| 盐 | 薄薄一勺 |
| 水 | 1勺 |
| 加料： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
先腌制鸡肉—— 鸡胸肉切小块 姜切成丝 按用量表里写的分量放入： 盐(指尖一层) 黑胡椒(看喜好 我喜欢多放) 生抽(1) 料酒(2) 生粉(1 我用的玉米淀粉) 揉匀调料后 放置一边
取米 份量如图
淘米后加水 刚好淹过大米就行 ！ 闷饭不吃水 容易稀
(以下材料切好直接丢锅里 不用单独装盘 土豆 胡萝卜 杏鲍菇—— 切丁 美人椒—— 切圈 玉米—— 切一截下来掰进锅里 再抓一把豌豆
蔬菜准备好后 码入腌好的鸡胸肉 摁下煮饭键！
准备调料—— 在小碗里按用料表给出的分量放入以下调料： 生抽 2 老抽 1 耗油 1 芝麻油 1 花椒油 1 朝天椒 2 黑胡椒 根据喜好(我爱多放) 盐 如图薄薄一层 饮用水 1
我还会加一点鸡精 如图
饭快煮好前五分钟—— 倒入小碗调料 用饭勺拌匀 打入一个鸡蛋 继续煮 也可饭煮好后再进行此步骤 打入鸡蛋后再煮五分钟就好 (鸡蛋可自己把握熟度 五分钟是半流心状态)
鸡蛋熟后 戳破鸡蛋 拌入饭里 开动！
看起来略微湿了点 但吃起来刚刚好👌🏻 辣的舒服！！！ 我又忍不住吃了两个大大碗！！！
其实蔬菜和肉都可挨按自己喜好来啦！
直接放火腿肠也是OK的
只放土豆胡萝卜也是OK的
祝大家辣得开心！