超详细爆浆拉丝鸡排

超详细爆浆拉丝鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   购买时选择这种肉质厚实的鸡胸肉

2. 第2步.

   洗净慢慢挑出表面的筋膜

3. 第3步.

   用刀子从中间对切成两半

4. 第4步.

   菜刀横向把鸡胸肉片开，注意不要切断

5. 第5步.

   四块鸡胸肉全部片好，再次强调不要切断

6. 第6步.

   片好的鸡胸肉盖上保鲜膜，用擀面棍轻轻拍打，使肉质变得疏松。

7. 第7步.

   敲好的鸡胸肉铺在碗里，两面均匀抹上新奥尔良腌料

8. 第8步.

   一层一层铺好抹匀调料

9. 第9步.

   稍稍用手捏一下，不要太用力，否则连在一起的筋会断掉

10. 第10步.

    盖上保鲜膜腌制2小时左右。

11. 第11步.

    两枚鸡蛋打散，搅成蛋液

12. 第12步.

    面包糠倒进盘子里

13. 第13步.

    腌好的鸡胸肉取出，放一些马苏里拉芝士在里面

14. 第14步.

    夹好芝士的鸡胸肉放进蛋液里滚一下

15. 第15步.

    再均匀裹上面包糠

16. 第16步.

    用牙签把切开那面固定好

17. 第17步.

    炒锅放油，烧到五成热

18. 第18步.

    鸡排放进去，中火炸五分钟，中间用筷子不停翻面，到两面金黄即可捞出

19. 第19步.

    捞出沥油（这是鸡胸肉片出的边角余料，我先炸熟提前吃掉了。还有整块的鸡排没炸，等儿子放学回家再下锅）

20. 第20步.

    生菜铺好，鸡排取出牙签摆在盘子里。看上去像鸡腿，第一次吃，酥酥脆脆的，味道还不错。